Petit lexique « littéraire » du chocolat

 

Le goût, dit Brillat-Savarin, ce grand-maître des cérémonies du palais,

s’est enquis d’une substance succulente et aromatique, qui invite à la santé par les délices de la saveur

et se prête en bonne fille aux caprices ingénieux de la manipulation.

Le chocolat a répondu à cet appel ; le chocolat pour lequel seul on eût découvert les Amériques,

le chocolat que les rois mexicains boivent en guise d’ambroisie,

le chocolat qui fut pendant long-temps en Europe un rafinement de gourmandise monacale,

le chocolat, enfin, qu’on inventerait s’il n’existait pas,

comme une divinité bienfaisante pour notre économie animale.

 

Alexis-François Aulagnier, Dictionnaire des aliments et des boissons en usage…

 

Les mots évoqués : 

 

amande de eacao

amer

arrobe

 

baci

bâton

battre le chocolat

bavaroise

Bayonne (chocolat de)

beurre de cacao

bille

boisson

bonon de chocolat

Bordeaux

boucchée

boule

bout

Brésil

brique

broyage

bûche

cabaret

cabosse

cacao

cacao en poudre

cacaoyer

cacaoyère

caraque

carré

Catalogne

chardon

charge

chocolat

chocolat à cuire

chocolat au lait

chocolaté-ée

chocolate house

chocolaterie

chocolatier/ chocolatière

chocolatière

cigarette en chocolat

cloche

copeau

crème

chocolat à croquer

croquette

crotte

cuneesi

 

dessert

diablotin

drogue

distributeur

 

éclair

Église (le chocolat et l’)

épicerie

épicier

Espagne

 

fabrique

falsification

fanègue

fermentation

fève de cacao

figurine

flibuste

fondant

fourré

 

gâteau

glace

 

Utalie

 

languette

liégeois (chocolat)

Liotard (Jean-Etienne)

liqueur

 

métate

Mexique

moule

moulin à cacao

moulinet

mousse

 

nécessaire

nègre

noir

 

obus

œuf

ourson

 

pain

papier

papillote

Pâques

paquet

pastille

pâte

pâtisserie

Pays Basque

petit déjeuner

pièce

plaque

pot

praline

praliné

prendre le chocolat

préparer

profiteroles

pulpe

 

raie

reine de Saba

religieuse au chocolat

rocher

rouleau

 

sac

chocolat de santé

chocolat et la ssnté

sirop de cacao

 

soufflé au chocolat

sucre

Suisse

 

tablette

tasse

chocolat à la tasse

triage

truffe

Turin

 

vanille