Coulois

(France)

 

Cette chocolaterie fut créée peu avant la Grande Guerre à Saint-Étienne (Loire) par Mme Eyraud, qui racheta alors la pâtisserie-confiserie de la famille Coulois, établie rue Général de Foy depuis 1820, puis l'ouvrit au chocolat avant de la spécialiser dans cette fabrication. En 1949, faute de successeur, Mme Eyraud céda la marque à un chocolatier, du nom de Crozeix, qui s'établit 12, rue de la République et fit ériger une usine rue de la Roche du Geai. Aujourd'hui, cette entreprise, appartenant à la famille Sauron et qui a gardé sa dimension artisanale, est réputée pour sa spécialité, les rubans, mais aussi, notamment, pour ses fruits chocolatés, ses malakoffs, ses florentins, ses cabosses pralinées ou ses tablettes « Premier cru de plantation ».

                             Parmi ses publicités : une série de petites photos de stars des années 1930, telles que Jeanette Mac Donald, Brigitte Helm, Ramon Navarro, Jackie Coogan, Maurice Chevalier ou Buster Keaton.

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