Chocovic

(Espagne)

Cette chocolaterie fut créée à Vic, près de Barcelone, en 1872 et consacrée à l’élaboration de chocolats et de produits dérivés du cacao, destinés aux usages professionnels. Elle est réputée pour ses couvertures de qualité supérieure. Elle possède des filiales en France et en Italie. Après avoir été reprise par le groupe Nederland, elle a été absorbée, en 2009, par le groupe Barry-Callebaut. Créée en 1995, l’aura Chocovic est la première école espagnole spécialisée dans le chocolat. Elle propose des cours de perfectionnement (confiserie de chocolat, pâtisserie, glacerie, etc.) aux professionnels.