Delaunay

(France)

 

Cette ancienne chocolaterie fut créée au Havre par F. Delaunay dans les années 1850. Contigue au magasin, l'usine, équipée d'une machine à vapeur à balancier, de six chevaux, se trouvait rue d'Ingouville, à l'angle de la rue de la Cité ; à travers la grande vitrine, on pouvait observer la fabrication du chocolat avec des machines dont plusieurs avaient été perfectionnées par le chocolatier — notamment, des « broyeuses mécaniques en granit et en marbre ayant l'avantage de conserver au cacao tout son arôme, au lieu des broyeuses en fer en usage dans la plupart des fabriques. »* Sa participation à l'Exposition Maritime Internationale du Havre (1868) fut particulièrement remarquée.

 

* Félix Ribeyre, Les Annales de l'Exposition Maritime du Havre, Le Havre / Paris, 1868.

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